El mantenimiento o la creación de un restaurante conlleva a una serie de gastos que son hechos con el propósito de encaminar al éxito a nuestra empresa; dichos gastos, se pueden organizar en diversas clases, las cuales son determinadas por el tipo de objetivo y utilidad que representa cada egreso económico, ejemplo:
- Gastos de administración: egresos relacionados con la gente que opera y dirige un restaurante.
- Gastos de venta: egresos que se efectúan para tratar de incrementar las ventas.
- Gastos de operación: son aquellos que se realizan para mantener las instalaciones administrativas y operativas en perfecto estado.
- Otros gastos: imprevistos no considerados en los gastos expuestos anteriormente.
- Gastos financieros: egresos relacionados con las transacciones financieras de la entidad.
Para que el restaurante se considere exitoso, se debe recalcar que los ingresos y egresos que la empresa efectúe en sus operaciones económicas, deben tener un equilibrio, el cual asegura una buena esperanza de vida del restaurante.
Referencias
Cuevas, F.C.(2002). Control de costos y gastos en los restaurantes. México, D.F.: Limusa, Sa. de C.V.
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