Comparación de Distintivos H, M y Punto Limpio.

Cada uno de los distintivos mencionados tiene como finalidad, certificar a cada una de las empresas del sector turístico  a través de una revisión  en donde se verifique que cuenten ciertos estándares de calidad.

DISTINTIVO H	DISTINTIVO M	PUNTO LIMPIO
Descripción: Basada en la Nom, NMX F605-NORMEX-200, es recomendable para la preparación y servicios de alimentos, regula un proceso higiénico.	Descripción: Aplicación de un sistema de gestión empresarial que mejora la calidad de la empresa (índices de rentabilidad y utilidad).	Descripción: Se aplica hacia las empresas turísticas, es un sello de calidad que otorga la SECTUR.
A quien va dirigido: Restaurantes y hoteles con restaurantes, bares	A quien va dirigido: Empresas que proporcionen servicios turísticos (restaurantes, agencias de viajes, hotel).	A quien va dirigido: A MYPIMES, empresas turísticas
Ventajas: *Orden y limpieza *Garantiza calidad en alimentos *Diferencia los tipos de contaminación  *Temperaturas adecuadas para alimentos así como su cocción, equipo y utensilios adecuados y como combatir contra plagas *Prestigio de la empresa y seguridad	Ventajas: Incrementa la calidad en la empresa. *Posibilita, un aumento en los índices de rentabilidad y utilidad *Reconocido por la SECTUR *Analiza la calidad humana *Implementa las 5 s's *Existe el día bermuda *Se aplica el liderazgo y el desarrollo.	Ventajas: Impulsa, implementa y mantiene nuevos hábitos de higiene y garantiza a clientes que hay una limpieza adecuada. *Puede ser una área o en general dentro de un establecimiento
Desventajas: En algunas ocasiones no se respetan los estándares de calidad que tiene este distintivo. *Varios requisitos para adquirirlo y no todas lo tienen.	Desventajas: El proceso es muy largo y son muchas sesiones. *El costo no incluye IVA	Desventajas: En el área de cocina no es llevado el programa o certificación
Diferencias: Es únicamente para establecimientos de alimentos y bebidas	Diferencias: A diferencia del distintivo H y el de punto limpio este se enfoca en la calidad del establecimiento	Diferencias: Este distintivo se enfoca en la calidad, higiénica solo en una unidad de negocio

Referencia:

Yadira Lopez. (2014). Comparación de Distintivos. 2015, de Blogger

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¿Qué es el Distintivo H?

El distintivo H significa higiene, confianza y seguridad en el manejo de alimentos.

Todo comensal espera encontrar en un establecimiento alimentos 

no solo de excelente calidad, sino por lo menos higiénicos y que 

no signifiquen ningún riesgo para su salud o la de su familia.

Desde hace más de una década, en México se han incorporado a la aplicación de procesos  higiénicos en la preparación y servicio de alimentos, como prueba se encuentra la creación de la NMX-F605-NORMEX-2000, documento donde se presentan las actividades y tareas que se deben realizar en el proceso del manejo higiénico de los alimentos, además permite la obtención del distintivo H para que el establecimiento garantice su compromiso con la inocuidad de los alimentos.

El programa H, tiene como propósito disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en los turistas nacionales e internacionales. Así como, mejorar la imagen de México en materia de prevención y control de enfermedades.

Adrián Ávila Franco. (2014). Contaminación. En Manual de H(23). México: SECTURMéxico

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