Normas de restaurantes

Los arquitectos deberán cumplir con normas antes de la inauguración del proyecto de cualquier restaurante.

En la México se ocupa una lista de Verificación de la NMX-F-605-NORMEX-2004.La lista deberá cumplirse en un 90% de satisfacción con respecto a los siguientes puntos:

• Recepción de alimentos

• Almacenamiento

• Manejo de productos químicos

• Refrigeración

• Congelación

• Área de cocina

• Preparación de los alimentos

• Área de servicio

• Agua y Hielo

• Servicio sanitario para empleados

• Manejo de Basura

• Control de plagas

• Personal

Referencia:


blog de negocios de comida. (Junio 11, 2014). normativa de un restaurante . julio de 2015, de franquicias de comida Sitio web: http://www.franquiciasdecomida.com.mx/normatividad-de-un-restaurante/